|
Pittige Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 1/2 kilo pompoenvlees - 150 gram aardappel - 1 stuk peper, Spaanse rode - 3 teentjes knoflook - 2 stuks uien - 3 eetlepels olijfolie - 50 gram boter - 2 liter kippenbouillon - iets creme fraiche en basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pompoen schillen en in blokjes snijden.
Ui snipperen.
Aardappelen schillen en in gelijke blokjes als de pompoen snijden.
Boter in de pan, met dikke bodem laten smelten.
Ui fruiten in ca. 4 minuten, voeg de pompoen,
uitgeperste knoflook en aardappelen toe.
Laat alles ca. 5 minuten fruiten.
Pepertje toevoegen. Voeg de bouillon toe.
De soep 20 a 25 minuten zachtjes garen.
Pepertje verwijderen. Het geheel pureren.
Lekker met een flinke dot creme fraiche en eventueel basilicum.
|
|
|